La realidad es que sólo si acaban de recolectarse las verduras serán más frescas que las congeladas. Pocos de nosotros disfrutamos de un huerto en casa. Los pocos afortunados necesitan saber que sólo para ellos este mito es una certeza.
El resto de los mortales podemos comer verduras congeladas con toda tranquilidad. Números estudios muestran que los niveles de nutrientes de las verduras caen durante el transporte y el almacenamiento y se reducen aún más en las estanterías y el frigorífico. Las congeladas se recogen maduras y se congelan, con lo que retienen la mayoría de los nutrientes.
El resto de los mortales podemos comer verduras congeladas con toda tranquilidad. Números estudios muestran que los niveles de nutrientes de las verduras caen durante el transporte y el almacenamiento y se reducen aún más en las estanterías y el frigorífico. Las congeladas se recogen maduras y se congelan, con lo que retienen la mayoría de los nutrientes.
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